琥珀银杏果是一种很特别的水果，它又叫做鱼子酱果、琥珀果等。它的形状很小，只有一颗豌豆大小，树干挂满琥珀色的果实，十分好看，开口后果肉透明，果皮稍硬，咬起来口感酸甜。
琥珀银杏果的果香浓郁，口感独特，不仅可以生食，而且可以泡茶、酿酒等，具有丰富的营养价值，含有多种人体所需的维生素和氨基酸，具有促进免疫力、抗衰老等作用，常吃有助于健康。
据了解，琥珀银杏果原产于中国南方，每年摘取的时间只有两个月，摘取后的果实要用糖蜜浸泡数天，再用清水冲洗，晾干即可食用。而且，琥珀银杏果的采摘难度大，成本也较高，因此价格偏高，但是它的独特口感让很多人驻足。
