荔枝果树虽说是亚热带乃至热带果树，但因在华南早已因环境差异，而分成异品种及早中晚期荔枝，所以荔枝不但在广东、海南等亚热带地区，早已进军全国各地甚至国际市场。荔枝采摘期限成熟期时间十分精确，许多果农和市场因不了解荔枝果实的形成过程，导致荔枝采摘困难、卖价低，甚至产生废品等生产问题。
荔枝成熟时间是在每年的6月份至7月份这段时间。但不同品种的荔枝成熟时间不尽相同，有些荔枝品种在5月底就开始进入果实膨大期，并在6月中旬开始成熟，有些品种则是在7月后才开始成熟。其中，最晚的品种要到8月末才可以采摘。
据了解，在荔枝栽培中，大多数农民在荔枝处于快速生长期时，往往因照顾不周而导致果实规格较小和品质的下降。其实，只要在荔枝快速生长期，树冠发展范围还不够大时，就应该采取分枝修剪及控制冠层的方法，即使是非常寸小的荔枝果枝，如经过分枝修剪也可以长成高效成产的枝丫。
