竹荚鱼（Tetrapturus audax）是一种生活在深海中的白色肉质鱼，又名长鳍旗鱼、大肚鱼等。竹荚鱼身体呈圆筒形，长达两米，最重可达80公斤，通常栖息在海拔40-2000米的深海水域中。
由于竹荚鱼生活在深海中，食物来源较为单一，主要以乌贼、各种鱼类、虾、甲壳类等为食。由于深海环境特殊，竹荚鱼的营养成分非常丰富，肉质松软，无刺无腥味，是餐桌上的佳品。
烹饪竹荚鱼的方法非常丰富，可以清炖、红烧、煮汤、爆炒等多种方式。无论哪种方式，都要对鱼的肉质进行特殊的处理，才能展现竹荚鱼的美味。
虽然竹荚鱼比较神秘，但是由于深海捕捞的劳动强度大、危险性高，竹荚鱼也比较珍贵。在市面上，竹荚鱼的价格较高，但是作为深海鱼类的代表，竹荚鱼仍然吸引和保持了一批忠实的粉丝。
如果您还没品尝过竹荚鱼，那么不妨一试。竹荚鱼扑鼻的香味和细腻的肉质一定会让你满意。比起其他深海鱼类，竹荚鱼不仅美味，而且非常营养，对身体健康有很多好处。如果您喜欢吃深海鱼类，那么竹荚鱼绝对是您值得尝试的美食。
