烤鱼是一道美味可口的海鲜料理，深受各年龄段人群的喜爱。虽然口感独特，然而烤鱼的制作方法和配料还是有一定的讲究。今天，我们为您介绍最实用的烤鱼制作方法及配料大全。
配料:
大鲫鱼1条、大蒜5瓣、生姜3片、青红辣椒1个、葱末适量、花生油1大勺、盐1小勺、生抽2大勺、料酒1大勺。
步骤:
1.将鲜活的鲫鱼处理干净，再用刀在鱼皮上划上螺旋状。
2.腌制：将蒜、姜、辣椒切碎，加入盐、生抽、料酒拌匀，均匀涂抹在鱼身上，楼下盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟以上。
3.放入烤箱烤30分钟，开大火，表面呈金黄色即可。
小贴士:
1.鱼要用冷水清洗，去掉表层粘液，划螺旋状的作用是避免烤制过程中表面弹裂。
2.可以添加一些自己喜欢的特色或口味浸泡在鱼身内，例如：榨菜酱、豆瓣酱、孜然等调味品，口感更佳。
