饺子是中国传统的美食之一，受到了很多食客的喜爱。虾仁作为一种常见的食材之一，被加入到饺子馅中，会让饺子更有口感，更加美味。
虾仁饺子馅材料：
- 虾仁100克
- 猪肉末200克
- 韭菜50克
- 香菇50克
- 姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、麻油适量
- 以下是虾仁饺子制作步骤：
步骤1：备料
虾仁、猪肉末放在碗内，加上调料，搅拌均匀。姜蒜切碎，香菇切细末，韭菜洗净、切段备用。
步骤2：和馅
把搅拌均匀的虾仁馅和切好的姜蒜、香菇末拌匀，放在容器内，加入约100毫升的冷水，顺时针方向不停地搅拌搅打。这样可以让肉馅更加有口感。
步骤3：包饺子
在馅中拌入适量韭菜段，用手搓揉，使韭菜充分地涂抹在馅料表面。
在手心取一个小饺子皮，包上馅料；将馅料包裹在饺子皮中，两手拇指接触，左右手同时掐起饺子皮，一直掐到底部。操作简单，容易上手。
步骤4：蒸饺子
把包好的饺子放到蒸锅里，锅内铺上一层湿布或生菜叶子，防止饺子粘锅底。将饺子隔开，不要相互接触。
中火蒸约10分钟至熟即可。
步骤5：煮饺子
在开水中放入饺子，将火开到大火，再加入一杯冷水，再等水烧开，加入一杯冷水。反复两次，当水再次烧开，说明饺子已经煮熟。
这样制作出来的饺子口感十分鲜美，特别适合下周末的聚餐。快来试一试吧！
