砂锅米线是滇池以北一带的传统小吃，以其爆浆鲜香的味道和辣度成为广受欢迎的美食。砂锅米线呈现出云南特有的鲜辣口感，汤头卤得浓郁，配上腥香十足的砂锅烤鹅肠、爆浆的素菜丸子和脆嫩的烤干肉丝，让人垂涎三尺。
砂锅米线最初只是以鲜肥猪骨花饭为主料，后来猪骨花饭逐渐被筛去，直到只剩下粉和各种配菜。加入砂锅烤鹅、烤鸭肠、卤豆腐、卤猪皮、素菜丸、热干面丝、韭菜丝、木耳、虾皮、麻辣赤酱等多种配料，每一种配料的添加都是为了让砂锅米线口感更加丰富。
值得一提的是，当地人还强调砂锅米线的烤肉必须用碳火烤制，而不是用电炉烤制。因为碳火烤制的烤料更加入味。而且那种第一口咬下的浇过油的辣子和辣豆酱混合而成的油辣子更是让人回味无穷。
