杏鲍菇属于一道比较受欢迎的菜式,它口感鲜美,营养丰富,是一道健康美味的佳肴,很适合大家学做。这里介绍几款杏鲍菇比较常见的做法,希望你们学会后吃得更好。
1.蘑菇杏鲍海鲜汤
材料:杏鲍菇、蘑菇、海鲜、鸡汤、油、盐、料酒、葱姜蒜、鸡精。
做法:
1、将杏鲍菇、蘑菇洗净,切块后焯一下开水备用。
2、锅中倒油烧热,葱姜蒜爆香后加入海鲜煸炒至变色;
3、加入鸡汤,焯好的蘑菇、杏鲍菇块,小火煮20分钟;
4、加盐、料酒、鸡精调味即可。
2. 杏鲍菇炒鸡蛋
材料:鸡蛋、杏鲍菇、盐、油、葱、姜。
做法:
1、将鸡蛋打入碗中,加盐搅拌均匀;
2、将杏鲍菇洗净切片,葱姜切碎备用;
3、平底锅中倒油,将杏鲍菇、葱姜爆香,加入鸡蛋快速翻炒;
4、翻炒至鸡蛋凝固,盛出即可。
3. 杏鲍菇烩豆腐
材料:杏鲍菇、豆腐、青红椒、酱油、盐、料酒、淀粉、葱姜蒜。
做法:
1、将杏鲍菇顶部切去,清洗干净备用。
2、豆腐切块,青红椒切丝,葱姜蒜备好。
3、干锅烧至7成热,加入豆腐煎至两面金黄捞出备用。
4、锅中留余油,先爆香葱姜蒜,再加入酱油、料酒、清水煮沸,加入杏鲍菇烩煮5分钟,再加入煎好的豆腐块、青红椒丝,温火煮5分钟。
5、用淀粉勾芡,撒少许盐即可起锅装盘。注意不要煮太久,不然口感会变差。