维他命B是一类水溶性维生素，包括：B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等多种成员。它们分别在细胞代谢、神经系统、皮肤健康、免疫力等方面起着重要作用。如缺乏，可导致多种疾病。以下是几种重要的维他命B及其作用：
- B1 (硫胺素)：帮助转化食物中的碳水化合物成为能量，支持神经系统运作。
- B2 (核黄素)：帮助身体制造红细胞，维持正常视力和皮肤健康，支持神经系统运作。
- B3 (烟酸)：帮助身体提取能量，支持心脏健康，维持正常消化。
- B5 (泛酸)：帮助身体制造荷尔蒙，维持肌肤健康，提高免疫力。
- B6 (吡哆醇)：帮助制造血红蛋白，维持正常神经系统功能，促进免疫力。
- B7 (生物素)：帮助转化食物中的碳水化合物成为能量，维持皮肤、头发和指甲健康。
- B9 (叶酸)：帮助身体制造DNA和RNA，有助于胎儿神经管发育，在婴儿期促进生长发育。
- B12 (氰钴胺)：帮助制造血红蛋白，有助于维持神经系统功能和心脏健康。
维他命B的主要食物来源包括：谷类、肉、鸡蛋、奶制品、豆类等。对于长期素食者，应特别注意摄入维他命B12和B2，以避免缺乏导致的健康问题。
